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Nel settembre del 2009, su indica­zione della Commissione Europea, l’Agenzia europea per i medicinali (EMA) avviò il progetto ESVAC per sorvegliare il consumo di antibiotici veterinari nell’UE e negli Stati dello Spazio economico europeo (SEE); la partecipazione era volontaria e nel corso degli anni i Paesi dichiaranti sono saliti da 9 a 31. 



Grazie a questo lavoro, conclusosi formalmente a novembre 2023 con la pubblicazione del 13° rapporto ESVAC, è stato dato un fondamen­tale contributo all’identificazione dei possibili fattori di rischio per lo sviluppo e la diffusione delle resistenze negli animali: l’UE è riuscita a raggiungere circa metà dell’obiettivo di riduzio­ne del 50% delle vendite di antibiotici per animali da allevamento e acquacoltura entro il 2030, cioè il 25,2% in meno rispetto al 2018, preso come anno di riferimento. 


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" width="1188" height="381" src="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/grafico-riduzione-vendita-antibiotici-report-ema-2023.png" alt="grafico-riduzione-vendita-antibiotici-report-ema-2023" class="wp-image-5595" style="width:500px" srcset="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/grafico-riduzione-vendita-antibiotici-report-ema-2023.png 1188w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/grafico-riduzione-vendita-antibiotici-report-ema-2023-300x96.png 300w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/grafico-riduzione-vendita-antibiotici-report-ema-2023-1024x328.png 1024w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/grafico-riduzione-vendita-antibiotici-report-ema-2023-768x246.png 768w" sizes="auto, (max-width: 1188px) 100vw, 1188px" /><figcaption class="wp-element-caption">Grafico che rappresenta la progressione della riduzione delle vendite di antimicrobici destinati agli animali di allevamento entro il 2030. <a href="https://www.ema.europa.eu/en/documents/report/european-sales-use-antimicrobials-veterinary-medicine-annual-surveillance-report-2023_en.pdf" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Dal report EMA 2023.</a></figcaption></figure></div>


Dal 2024, in base a quanto previsto dal Regolamento sul farmaco veterinario (articolo 57 del Regolamento (UE) 2019/6), la comuni­cazione all’EMA dei dati sul volume delle ven­dite e sull’uso di medicinali antibiotici negli animali è divenuta obbligatoria per tutti i Paesi europei, allo scopo di monitorare i progressi dell’UE verso un uso prudente degli antimicro­bici negli animali. 



In tal modo l’EMA, dall’analisi dei dati comu­nicati dai diversi Paesi, può stilare annual­mente il nuovo <a href="https://www.ema.europa.eu/en/documents/report/european-sales-use-antimicrobials-veterinary-medicine-annual-surveillance-report-2023_en.pdf" target="_blank" rel="noreferrer noopener">report European Sales and Use of Antimicrobials for Veterinary Medicine (ESUAvet)</a>, la cui prima edizione è stata diffusa il 31 marzo di quest’anno ed è riferita ai dati del 2023 (per i dati raccolti dal 2025 in poi, l’EMA prevede di pubblicare la relazione annuale entro il 31 dicembre di ogni anno).



<h2 class="wp-block-heading">Il frutto della collaborazione</h2>



Nella presentazione del documento, il primo che contiene i dati di tutti i Paesi UE oltre che quelli di Islanda e Norvegia per un totale di 29 Paesi, Emer Cooke, direttrice esecutiva dell’EMA, ha sottolineato la necessità di un maggior coordi­namento nell’UE e nel mondo e di una risposta completa che coinvolga governi, società civile, organizzazioni internazionali e settore privato per fronteggiare la minaccia dell’antibioticore­sistenza:



<figure class="wp-block-pullquote"><blockquote>“Questo rapporto”è la prova della continua stretta cooperazione tra l’EMA e gli Stati membri e dimostra che pos­siamo raggiungere obiettivi ambiziosi attraverso la collaborazione e l’impegno”. <cite>Emer Cooke, direttrice esecutiva dell’EMA</cite></blockquote></figure>



Inoltre, in piena applicazione dell’approccio One Health, i dati del 1° ESUAvet confluiranno anche nel progetto Joint Interagency Antimicrobial Consumption and Resistance Analysis (JIACRA) in collaborazione con altre agenzie sanitarie dell’UE.



<h2 class="wp-block-heading">Le novità del 1° rapporto ESUAvet</h2>



Il report riguarda le sostanze definite come an­timicrobiche nel Reg. UE 2019/6 (qualsiasi so­stanza con un’azione diretta sui microrganismi utilizzata per il trattamento o la prevenzione di infezioni o malattie infettive, compresi antibio­tici, antivirali, antimicotici e antiprotozoari). 



Per la prima volta, i dati sono stati raccolti per specie, in particolare per bovini, suini, polli e tacchini; è stato inoltre richiesto ai Paesi di specificare l’uso per le categorie bovini da latte, bovini da carne, altri bovini, suini da ingrasso, galline ovaiole, polli da carne, altri polli, tacchini da ingrasso e altri tacchini. 



I dati sono stati forniti da diverse fonti: 26 Paesi si sono affidati ai veterinari, di cui 16 in modo esclusivo, ma 13 si sono affidati anche ad altre origini (farmacie, allevatori, mangimifici, rivenditori al dettaglio). Un altro cambiamento risiede nell’unità di mi­sura adottata: mentre nei report ESVAC si par­lava di mg/PCU (Population Correction Unit), che indica la quantità di principio attivo utiliz­zato per unità di bestiame, nel report ESUAvet le vendite di antimicrobici sono espresse in mg/kg di biomassa, il che rende difficilmente con­frontabili i dati tra le due tipologie di report.



<h2 class="wp-block-heading">Il 98% degli antibiotici destinato ad animali da reddito</h2>



In totale, nel 2023 le vendite complessive nell’UE di medicinali veterinari antimicrobici la cui segnalazione all’EMA è obbligatoria (an­tibatterici, antiprotozoari con effetto antibatte­rico, antimicobatterici intramammari e agenti antinfettivi) sono state pari a 4.380,8 tonnellate. Inoltre, 17 Paesi hanno fornito dati anche sulle vendite di antimicrobici a dichiarazione volon­taria (antibatterici per uso topico, antiprotozoari, antimicotici e antinfettivi), che sono stati pari a 36,9 tonnellate. 



Per quanto riguarda i soli antimicrobici a dichia­razione obbligatoria, il 98,4% di tutte le vendite segnalate in tonnellate è stato destinato ad animali da reddito (l’85,9% delle quali corrispondeva a formulazioni destinate al trattamento di gruppo), con una grande differenza tra i Paesi, da 6,0 mg/kg a 112,9 mg/kg; il dato medio dell’UE è stato di 45,1 mg/kg. 



La classe antimicrobica più venduta per questi animali è stata quella delle penicilline (31,4%), seguita dalle tetracicline (21,6%) e dalle sulfo­namidi (10,1%). 



In generale, i modelli di vendita delle varie classi antimicrobiche hanno mostrato variazioni sostanziali tra i 27 Paesi dell’UE. Considerando la classificazione AMEG (classifi­cazione degli antibiotici in base all’effetto che il possibile sviluppo della resistenza antimicrobica dovuto al loro utilizzo negli animali può avere sulla salute pubblica e in base alla necessità di utilizzarli nella Medicina Veterinaria), il 65,3% delle vendite totali ha riguardato sostanze che appartengono alla categoria D (prudenza), il 29,3% alla categoria C (attenzione) e il 5,4% alla categoria B (da limitare: fluorochinoloni, altri chinoloni, cefalosporine di 3° e 4° generazione e polimixine, classificati anche come antimicrobici di massima priorità e di importanza critica per la Medicina Umana dall’OMS). 



Per questi ultimi le vendite va­riavano, a livello nazionale, dallo 0,08% al 17,8% del totale; in particolare per 6 Paesi segnalanti la quota di vendite è stata superiore al 10% (Bulgaria, Lituania, Croazia, Polonia, Romania e Slovacchia).



<h2 class="wp-block-heading">Animali da compagnia: soprattutto penicilline</h2>



Per quanto riguarda gli animali non destina­ti alla produzione di alimenti (principalmente animali da compagnia), le vendite di antimicro­bici veterinari hanno rappresentato l’1,6% del totale. Anche in questo caso, è stata osservata una grande differenza tra i Paesi, con valori da 12,5 mg/kg a 145,8 mg/kg di biomassa (media UE: 38,2 mg/kg).  



La forma farmaceutica più venduta è stata la compressa (90,8%) mentre, rispetto alle clas­si di antimicrobici, si è trattato soprattutto di penicilline (49,6%), di cefalosporine di 1° e 2° generazione (16,8%) e di derivati dell’imidazolo (11,4%). 



<figure class="wp-block-image size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="1405" height="484" src="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/grafico-vendita-antibiotici-animali-compagnia-classe-farmaceutica-report-EMA-2023.png" alt="grafico-vendita-antibiotici-animali-compagnia-classe-farmaceutica-report-EMA-2023" class="wp-image-5594" srcset="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/grafico-vendita-antibiotici-animali-compagnia-classe-farmaceutica-report-EMA-2023.png 1405w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/grafico-vendita-antibiotici-animali-compagnia-classe-farmaceutica-report-EMA-2023-300x103.png 300w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/grafico-vendita-antibiotici-animali-compagnia-classe-farmaceutica-report-EMA-2023-1024x353.png 1024w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/grafico-vendita-antibiotici-animali-compagnia-classe-farmaceutica-report-EMA-2023-768x265.png 768w" sizes="auto, (max-width: 1405px) 100vw, 1405px" /><figcaption class="wp-element-caption">Grafico che raffigura le vendite di antibiotici (in tonnellate) in base alla classe farmaceutica negli animali da compagnia. <a href="https://www.ema.europa.eu/en/documents/report/european-sales-use-antimicrobials-veterinary-medicine-annual-surveillance-report-2023_en.pdf" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Dal report EMA 2023.</a></figcaption></figure>



In base alla classificazione AMEG, il 26% delle vendite è rappresentato da sostan­ze appartenenti alla categoria D (prudenza), il 71,6% alla categoria C (cautela) e il 2,4% alla categoria B (limitare).



<h2 class="wp-block-heading">Italia in peggioramento</h2>



Per l’Italia i dati segnalano un totale di 651,2 tonnellate di antibiotici venduti nel 2023, pari a 104,7 mg/kg di biomassa (oltre il doppio rispetto alla media europea di 45,1 mg/kg), posizionandosi seconda dopo Cipro (con 112,9 mg/kg) e prima della Spagna (87,9 mg/kg). 


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<figure class="aligncenter size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" width="1078" height="632" src="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/cartina-impiego-antibiotici-europra-rapporto-ema-2023.png" alt="cartina-impiego-antibiotici-europra-rapporto-ema-2023" class="wp-image-5592" style="width:500px" srcset="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/cartina-impiego-antibiotici-europra-rapporto-ema-2023.png 1078w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/cartina-impiego-antibiotici-europra-rapporto-ema-2023-300x176.png 300w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/cartina-impiego-antibiotici-europra-rapporto-ema-2023-1024x600.png 1024w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/06/cartina-impiego-antibiotici-europra-rapporto-ema-2023-768x450.png 768w" sizes="auto, (max-width: 1078px) 100vw, 1078px" /><figcaption class="wp-element-caption">I dati delle vendite di antibiotici per animali destinati alla produzione alimentare (in mg/kg di biomassa) nell’UE, Islanda e Norvegia nel 2023. <a href="https://www.ema.europa.eu/en/documents/report/european-sales-use-antimicrobials-veterinary-medicine-annual-surveillance-report-2023_en.pdf" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Dal report EMA 2023.</a></figcaption></figure></div>


Nel 2022 il dato era pari a 157,5 mg/PCU: il no­stro Paese era riuscito a far meglio della media europea, con un calo delle vendite di antimicrobici nel 2011-2022 pari al 57,5% (da 371,0 a 157,5 mg/PCU). Per poter paragonare i dati con gli anni precedenti, nel documento è presente una tabella che riporta i dati attuali in mg/PCU, da cui emerge come, con 180,3 mg/PCU, il trend in discesa che l’Italia aveva mantenuto tra il 2018 e il 2022 si sia invertito. 



Peggio di noi ha fatto solo la solita Cipro. Viene comunque indicato che nel 2023 l’Italia ha cam­biato il fornitore di dati sulle premiscele, passando dai titolari delle AIC ai mangimifici, che ha portato a una sottostima dei dati del 2022. Osservando inoltre la tabella nel suo complesso, si può vedere che sono molti i Paesi che nel 2023 hanno pre­sentato un aumento delle vendite espresse in mg/PCU dopo un trend di discesa (tra questi Germania, Paesi Bassi e Svezia), a testimonianza che i cam­biamenti introdotti metodologie di elaborazione del documento rendono il confronto difficile. 



Trattandosi del primo report con i nuovi parametri, l’EMA avverte che saranno necessari ulteriori sfor­zi per migliorare la qualità dei dati ed elaborare le tendenze

Antibiotici in Europa: aggiornati i dati dell’EMA

Presso l’auditorium C. Piccinno del Ministero della Salute, si è svolto un <a href="https://www.salute.gov.it/new/it/evento/workshop-sanita-e-acquacoltura-sfide-e-opportunita/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">workshop</a>, organizzato dall’Istituto zooprofilattico sperimentale delle Venezie (IZSVe), che ha visto la partecipazione di figure istituzionali, esperti e rappresentanti del settore per approfondire l’applicazione del Regolamento (UE) 2016/429 – Animal Health Law (AHL). 



L’incontro ha messo in luce i principali cambiamenti normativi e le sfide che il comparto dell’acquacoltura si trova ad affrontare, con particolare attenzione a biosicurezza, sorveglianza sanitaria e sostenibilità.



<h2 class="wp-block-heading">Le istituzioni e l’importanza della collaborazione</h2>



L’apertura dei lavori ha visto l’intervento del sottosegretario di Stato alla salute On. Marcello Gemmato, che ha sottolineato come l’Italia riesca a performare nel settore grazie alla stretta collaborazione tra i Ministeri della Salute e delle Politiche agricole alimentari e forestali, un modello di One Health che ha già portato a risultati concreti in altri ambiti, come il contenimento della peste suina africana. 



Ha inoltre evidenziato il problema dell’antibioticoresistenza, un’emergenza che in Italia causa circa 13.000 decessi all’anno, corrispondenti a un terzo delle morti europee attribuibili a questa problematica. Per contrastarla, il Paese ha già ridotto del 40% l’uso di antibiotici nel settore zootecnico. È stato inoltre sottolineato che al recente G7 la lotta all’antibioticoresistenza è stata un punto centrale delle discussioni, evidenziando la necessità di un approccio globale per affrontare questa emergenza sanitaria. 



A seguire, Giovanni Leonardi (capo del Dipartimento della salute umana, della salute animale e dell’ecosistema (One Health) e dei rapporti internazionali del MinSal) ha ribadito l’importanza della collaborazione tra ricerca, operatori di settore e istituzioni, sottolineando come la condivisione delle conoscenze tra settore pubblico e privato sia essenziale per affrontare le nuove sfide sanitarie. 



Il dott. Ugo Della Marta, capo dei Servizi veterinari italiani, ha evidenziato il peso economico dell’acquacoltura italiana, che oggi rappresenta un settore in espansione e strategico per l’economia nazionale. Il dottore ha inoltre ribadito come l’Italia, con una produzione tra le prime quattro in Europa per valore e volumi, abbia la responsabilità di adeguarsi agli standard comunitari per garantire la sicurezza e il benessere animale. 


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" width="1000" height="667" src="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/acquacoltura-mare-aperto.jpg" alt="acquacoltura-mare-aperto" class="wp-image-5419" style="width:500px" srcset="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/acquacoltura-mare-aperto.jpg 1000w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/acquacoltura-mare-aperto-300x200.jpg 300w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/acquacoltura-mare-aperto-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption class="wp-element-caption">© Leonid Sorokin – shutterstock.com</figcaption></figure></div>


A chiudere la prima parte introduttiva dell’evento, la dott.ssa Antonia Ricci, direttrice dell’IZSVe, ha posto l’attenzione sul ruolo chiave della ricerca pubblica degli Istituti nel supporto alle imprese del settore e della capacità di creare rete territoriale in modo da essere sempre vicini alle problematiche delle imprese, che nel settore dell’acquacoltura sono per la stragrande maggioranza imprese piccole o microimprese.



<h2 class="wp-block-heading">Le nuove sfide della sanità animale in acquacoltura</h2>



Il workshop si è aperto con l’intervento del prof. Giuseppe Arcangeli (direttore del Centro ittico specialistico dell’IZSVe) il quale ha illustrato i problemi emergenti dell’acquacoltura, focalizzandosi su alcuni punti chiave: 



<ul class="wp-block-list">
<li>le strategie vaccinali per le malattie che colpiscono la marinocoltura, che nell’ultimo anno ha visto una perdita di produzione importante a causa di focolai molto intensi di lattococcosi, patologia sostenuta da Lactococcus garvieae; </li>



<li>l’impatto dell’aumento delle temperature marine e il monitoraggio ambientale, che evidenziano come il cambiamento climatico stia esponendo il settore a ondate di caldo anomalo, con temperature del mare che nel 2024 hanno toccato i 30 °C per lunghi periodi. Per contrastare questo fenomeno, il dott. Arcangeli ha sottolineato la necessità di una rete di monitoraggio avanzata con sonde multiparametriche e dati satellitari, sviluppata in collaborazione con enti di ricerca come il Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), l’Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale (ISPRA) e con l’Agenzia Regionale per la Protezione Ambientale (ARPA) per garantire un controllo efficace dei parametri ambientali e prevenire impatti negativi su pescicoltura e molluschicoltura; </li>
</ul>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" width="1513" height="677" src="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/grafico-aumento-temperatura-mar-mediterraneo.png" alt="grafico-aumento-temperatura-mar-mediterraneo" class="wp-image-5417" style="width:500px" srcset="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/grafico-aumento-temperatura-mar-mediterraneo.png 1513w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/grafico-aumento-temperatura-mar-mediterraneo-300x134.png 300w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/grafico-aumento-temperatura-mar-mediterraneo-1024x458.png 1024w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/grafico-aumento-temperatura-mar-mediterraneo-768x344.png 768w" sizes="auto, (max-width: 1513px) 100vw, 1513px" /><figcaption class="wp-element-caption">Variazione della temperatura del mar Mediterraneo dal 1982 al 2025. Grafico elaborato dal Centro de Estudios Ambientales del Mediterráneo (CEAM) su dati NCEI (National Centers for Environmental Information). SST= sea surface temperature, temperatura del mare in superficie. </figcaption></figure></div>


<ul class="wp-block-list">
<li>la difficoltà nel definire i patogeni emergenti, soprattutto nella molluschicoltura, dove le problematiche sanitarie non sono attribuibili a singoli agenti patogeni, ma piuttosto all’interazione complessa di diversi microrganismi con l’ambiente e l’ospite, concetto che rientra nella definizione di patobioma. Questo approccio considera l’insieme dei fattori microbici e ambientali come determinanti dello stato di salute degli organismi allevati, rendendo necessario un cambiamento nella gestione sanitaria rispetto ai modelli tradizionali.</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading">Le criticità del settore dell’acquacoltura</h3>



A seguire sono intervenuti il dott. Andrea Fabris (DMV, direttore dell’Associazione Piscicoltori Italiani – API) ed Eraldo Rambaldi (biologo, direttore dell’Associazione Mediterranea Acquacoltori – AMA), che si occupa interamente del settore della molluschicoltura. Il primo relatore ha elencato le principali criticità del settore, tra cui costi di produzione in crescita, carenza di farmaci veterinari e un aumento della competizione commerciale con Paesi UE ed extra-UE. Ha inoltre evidenziato l’importanza della biosicurezza e del monitoraggio digitale, e posto l’attenzione sulla scarsa disponibilità di farmaci specifici per il settore, evidenziando la necessità di incentivare lo sviluppo e l’uso di vaccini stabulogeni. 



Rambaldi ha invece illustrato la crisi della molluschicoltura italiana. L’aumento delle temperature marine e l’aumentata presenza di specie aliene come il granchio blu (Callinectes sapidus) hanno avuto impatti devastanti sulla produzione di vongole veraci (Ruditapes philippinarum), crollata del 70% in meno di un decennio, e dei mitili, come la cozza (Mytilus galloprovincialis) che è crollata del 50% arrivando a una produzione nel 2024 di sole 30.000 tonnellate. 


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" width="1000" height="665" src="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/granchio-blu.jpg" alt="granchio-blu" class="wp-image-5420" style="width:500px" srcset="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/granchio-blu.jpg 1000w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/granchio-blu-300x200.jpg 300w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2025/05/granchio-blu-768x511.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption class="wp-element-caption">© Gianluca Colombi – shutterstock.com</figcaption></figure></div>


Riguardo ai predatori, un altro problema che è stato sottolineato è l’aumento delle predazioni da parte di specie come la tartaruga caretta (Caretta caretta) e orate selvatiche (Sparus aurata), il cui comportamento è cambiato a causa del riscaldamento globale, e rappresenta una minaccia ulteriore per la sopravvivenza del seme di molluschi. Questi predatori, che normalmente riducevano la loro attività nei mesi invernali, ora restano attivi tutto l’anno, aggravando ulteriormente la crisi della molluschicoltura. 



Il dott. Rambaldi ha spiegato come l’unico settore in crescita sia quello dell’ostrica (Magallana gigas) che, grazie alla sua maggiore resistenza alle alte temperature e ai predatori marini, ha registrato negli ultimi anni un aumento produttivo molto soddisfacente, con 600 tonnellate del 2024, contro le 47 tonnellate prodotte nel 2012. 



Tuttavia, ha denunciato la dipendenza dall’importazione del seme estero e la necessità di aprire schiuditoi in Italia (che ad oggi non sono presenti) per garantire maggiore autonomia, e di adeguare l’IVA sul prodotto in quanto è considerato “bene di lusso” in Italia (unico Paese in Europa a considerarlo tale). In effetti per i molluschi e i crostacei l’IVA rimane del 10%, ma sono esclusi astici, aragoste e ostriche, per i quali tale imposta è del 22%.



<h2 class="wp-block-heading">Biosicurezza e benessere animale</h2>



La questione della biosicurezza è diventata sempre più centrale nell’acquacoltura italiana, con l’obiettivo di prevenire la diffusione di malattie infettive e migliorare la gestione sanitaria degli allevamenti. La dott.ssa Anna Toffan, dirigente veterinario presso il Laboratorio di ittiovirologia dell’IZSVe e la dott.ssa Manuela Dalla Pozza, dirigente veterinario di primo livello, responsabile del Laboratorio di epidemiologia applicata all’ambiente acquatico dell’IZSVe, hanno esaminato il Decreto Ministeriale del 25 settembre 2024, che introduce nuove misure obbligatorie per garantire standard elevati di biosicurezza. 



Questo Decreto stabilisce che ogni allevatore dovrà redigere un piano di biosicurezza, chiarendo le misure igienico-sanitarie e strutturali obbligatorie che devono essere attuate, da condividere con gli enti territoriali, e nominare un responsabile aziendale della biosicurezza. Tale figura sarà incaricata di vigilare sulla corretta applicazione di tali misure, indispensabili per prevenire la diffusione delle malattie negli impianti di acquacoltura. 



La dott.ssa Dalla Pozza ha sottolineato che il Decreto rappresenta un passo fondamentale verso un approccio più rigoroso alla gestione del rischio sanitario, specificando che gli allevamenti dovranno implementare misure obbligatorie come il controllo degli accessi, protocolli di disinfezione più stringenti e l’implementazione strutturale degli impianti. 



Inoltre, è stata annunciata l’attivazione di corsi di formazione ufficiali, organizzati dal Centro di referenza dell’IZS della Lombardia ed Emilia-Romagna, per fornire agli allevatori gli strumenti necessari ad adeguarsi ai nuovi obblighi normativi e ad approfondire le migliori pratiche di biosicurezza.



<h2 class="wp-block-heading">Grave lacuna normativa sul benessere animale</h2>



L’ultimo intervento del workshop è stato quello del dott. Amedeo Manfrin, veterinario dirigente presso il Centro specialistico ittico dell’IZSVe, che ha affrontato il delicato tema del benessere animale nell’acquacoltura. Il dott. Manfrin ha evidenziato una grave lacuna normativa: attualmente, non esistono disposizioni dettagliate che regolino le condizioni di benessere delle diverse specie ittiche allevate. Le normative esistenti, infatti, si limitano a indicazioni generiche senza differenziare tra specie, sistemi produttivi e modalità di trasporto e macellazione. Questa carenza legislativa rischia di rallentare i progressi del settore in termini di sostenibilità e di tutela degli animali allevati. 



Manfrin ha ribadito l’importanza di adottare parametri scientifici condivisi per definire standard di benessere applicabili in modo specifico alle diverse tipologie di acquacoltura. Ha inoltre sottolineato il ruolo chiave dei manuali tecnici redatti dagli enti di ricerca, che negli ultimi anni hanno contribuito a fornire linee guida pratiche agli allevatori. Tuttavia, per garantire un reale progresso in questo ambito, è necessario un intervento normativo più strutturato a livello nazionale ed europeo. 



Un aspetto particolarmente critico riguarda le modalità di stordimento e macellazione dei pesci, spesso trascurate rispetto agli standard adottati per altre specie animali. Manfrin ha spiegato come l’introduzione di linee guida più precise potrebbe favorire l’adozione di pratiche meno stressanti per gli animali e migliorare la qualità del prodotto finale. Ha inoltre fatto riferimento ai più recenti studi sugli indicatori di stress e benessere nei pesci, sottolineando la necessità di un approccio basato su evidenze scientifiche per definire protocolli più efficaci. 



Infine, Manfrin ha lanciato un appello per un maggiore coinvolgimento degli allevatori e degli enti di ricerca nel processo di definizione delle future normative, affinché queste possano essere realistiche e applicabili nella pratica, senza penalizzare la competitività delle aziende italiane sul mercato europeo ed extra-UE.

Gestione sanitaria e sostenibilità in acquacoltura: istituzioni e settore a confronto

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Il vaiolo umano è stata una malattia che nei secoli scorsi ha causato gravi epidemie che hanno decimato intere popolazioni. Solo a metà del 1700 si riuscì a combattere efficacemente questa malattia grazie alla scoperta del medico inglese Edward Jenner che il contenuto delle pustole dei bovini ammalati di vaiolo era in grado di proteggere gli esseri umani dal contagio. Con la scoperta del vaccino, Jenner aprì la strada alla più importante misura di prevenzione delle malattie infettive mai conosciuta: grazie ai vaccini, nel corso dei secoli miliardi di persone e di animali sono stati salvati da molte malattie.


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<figure class="aligncenter size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" width="2000" height="1333" src="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-vaiolo-scimmie.jpg" alt="vaccino-vaiolo-scimmie" class="wp-image-2625" style="width:500px" srcset="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-vaiolo-scimmie.jpg 2000w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-vaiolo-scimmie-300x200.jpg 300w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-vaiolo-scimmie-1024x682.jpg 1024w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-vaiolo-scimmie-768x512.jpg 768w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-vaiolo-scimmie-1536x1024.jpg 1536w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-vaiolo-scimmie-1568x1045.jpg 1568w" sizes="auto, (max-width: 2000px) 100vw, 2000px" /><figcaption class="wp-element-caption">© Pormezz – shutterstock.com</figcaption></figure></div>


La scoperta di Jenner consentì anche di meglio comprendere la distinzione tra le malattie infettive animali, quelle umane e le zoonosi. Ma i vaccini oggi sono spesso sotto accusa, vittime del loro stesso successo… guardiamo alla recente epidemia di “vaiolo delle scimmie” (Monkeypox, oggi Mpox), che sta provocando un’emergenza internazionale, e che forse ha anche aspetti poco considerati.



<h2 class="wp-block-heading">Quali vaioli</h2>



La famiglia Orthopoxviridae comprende diversi virus, in grado di infettare diverse specie animali, uomo compreso. Vediamo i principali.



<ul class="wp-block-list">
<li>Il vaiolo bovino (Cowpox virus), sostanzialmente confinato nei ruminanti, può anche infettare gatti, primati, felidi selvatici, elefanti, lama e roditori. I reservoir del virus sono alcuni piccoli roditori, ma la patogenicità in altre specie che dovessero essere infettate è modesta e può anche conferire immunità; potrebbe essere definito come una blanda zoonosi.</li>



<li>La forma umana (Variola virus, oggi estinto), era confinata tra gli esseri umani che possono facilmente contagiarsi tra loro. Come accennato, il vaiolo è stato una delle malattie più letali nella storia, con un tasso di mortalità che poteva raggiungere il 30%. Tra coloro che sopravvissero, molti rimasero sfigurati a causa delle cicatrici provocate dalle lesioni cutanee, e alcuni subirono conseguenze permanenti, come la cecità. Le epidemie provocarono anche gravi conseguenze economiche, sociali che di fatto hanno rallentato lo sviluppo della civiltà. Questa malattia ha anche avuto un impatto devastante sulle popolazioni indigene delle Americhe, dell’Australia e di altre regioni in quanto, non avendo immunità naturale contro il virus, ai primi contatti con gli Europei portatori del virus, furono vittime di un’altissima mortalità, con alcune stime che indicano una riduzione delle popolazioni fino al 90% in alcune aree. Questa malattia è stata debellata con la vaccinazione, estesa a tutto il mondo, che ha consentito all’OMS di dichiarare la completa scomparsa del vaiolo umano il giorno 8 maggio 1980. Di conseguenza, la vaccinazione di routine è stata sospesa nel corso degli anni ’70 e ’80 in tutti i Paesi occidentali. In Italia, la vaccinazione è stata sospesa nel 1977 e ufficialmente abrogata nel 1981.</li>



<li>Il vaiolo delle scimmie (Mpox virus) circola tra le scimmie e altri animali selvatici africani provocando in loro una malattia simile a quella umana. Le informazioni epidemiologiche sulla diffusione tra gli animali, la gravità delle lesioni provocate e la mortalità sono scarse. Non si può escludere che provochi danni imponenti nelle specie selvatiche, ma che molti animali ammalati sfuggano ai controlli. Peraltro, i soggetti defedati o morti potrebbero essere mangiati da animali predatori e quindi anch’essi sfuggire a eventuali controlli. Non si hanno informazioni precise di quando il vaiolo delle scimmie ha cominciato a circolare negli ambienti selvatici in modo importante; non si può escludere una sua presenza da molto tempo e che sia rimasto confinato negli animali perché la popolazione umana, grazie alla vaccinazione contro il vaiolo umano, era protetta anche contro questa forma. L’attenzione per la salute delle scimmie è aumentata quando ci si è accorti della trasmissione del virus Mpox all’uomo; ovviamente si sapeva che il vaiolo delle scimmie è una zoonosi, ma probabilmente questo pericolo è stato ignorato appunto per la copertura vaccinale globale delle popolazioni fino al 1980. I nati successivamente alla decadenza dell’obbligo vaccinale, confidando proprio nell’assenza di virus circolante tra la popolazione umana, non hanno gli anticorpi vaccinali. Proprio i non vaccinati, che ormai sono la stragrande maggioranza, potrebbero essere quelli maggiormente suscettibili all’infezione dal vaiolo delle scimmie. Oggi, infatti, questo virus è balzato agli onori delle cronache, per l’epidemia che da agosto 2023 è in atto in Africa e che ha provocato, nel solo 2024, oltre 20.000 casi in 13 Stati membri dell’Unione Africana, con oltre 500 decessi, e ha spinto l’OMS a dichiararla “<a href="https://www.who.int/health-topics/monkeypox#tab=tab_1" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Emergenza di salute pubblica internazionale</a>“. </li>
</ul>


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<figure class="aligncenter size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" width="2000" height="1333" src="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaiolo-mpox.jpg" alt="vaiolo-mpox" class="wp-image-2626" style="width:500px" srcset="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaiolo-mpox.jpg 2000w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaiolo-mpox-300x200.jpg 300w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaiolo-mpox-1024x682.jpg 1024w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaiolo-mpox-768x512.jpg 768w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaiolo-mpox-1536x1024.jpg 1536w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaiolo-mpox-1568x1045.jpg 1568w" sizes="auto, (max-width: 2000px) 100vw, 2000px" /><figcaption class="wp-element-caption">© pink stockers – shutterstock.com</figcaption></figure></div>


<h2 class="wp-block-heading">Qualche considerazione</h2>



È fuori discussione che i vaccini sono l’arma più potente che abbiamo per prevenire le malattie infettive. Ricordiamo che oltre al vaiolo, i vaccini, dove correttamente utilizzati, hanno consentito di debellare e/o tenere sotto controllo varie malattie infettive quali la poliomielite, il morbillo, l’influenza, per arrivare al Covid-19 per quanto riguarda l’uomo. 


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<figure class="aligncenter size-full is-resized"><img loading="lazy" decoding="async" width="2000" height="1334" src="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-covid.jpg" alt="vaccino-covid" class="wp-image-2627" style="width:500px" srcset="https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-covid.jpg 2000w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-covid-300x200.jpg 300w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-covid-1024x683.jpg 1024w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-covid-768x512.jpg 768w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-covid-1536x1025.jpg 1536w, https://wordpress-524805-3324939.cloudwaysapps.com/wp-content/uploads/2024/10/vaccino-covid-1568x1046.jpg 1568w" sizes="auto, (max-width: 2000px) 100vw, 2000px" /><figcaption class="wp-element-caption">© PeopleImages.com – Yuri A – shutterstock.com</figcaption></figure></div>


Per le zoonosi, in diverse parti del mondo (inclusa l’Italia) grazie alla vaccinazione è stata debellata la rabbia. Sono poi molte le malattie confinate negli animali familiari e di allevamento che sono sotto controllo proprio grazie ai vaccini (cimurro, malattia di Newcastle, ecc).



Con le malattie infettive però non bisogna mai “cantar vittoria”; la natura reagisce con varianti anche insospettabili che richiedono continui monitoraggi e la ricerca di sempre nuovi mezzi di prevenzione e terapia. 



Molto spesso, poi, dimentichiamo che gli animali selvatici fanno parte del nostro stesso ecosistema; in contesti di elevata promiscuità, la mancata gestione delle popolazioni (come sta avvenendo nel nostro Paese con i cinghiali, i gabbiani, ecc.) è una politica che può riservare sorprese sgradite. Un corretto approccio One Health sarebbe la risposta corretta, ma, almeno a giudicare di quanto sta avvenendo con il vaiolo delle scimmie, c’è molta attenzione alla salute umana e scarso interesse a quella degli animali selvatici che sono visti come un pericolo da combattere invece che coinquilini della Terra.



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